クマザサに限らず、笹には防腐・殺菌作用があるため、粽、笹寿司、笹団子、笹飴など昔から食品を包むのに使われてきました。またおにぎりを笹の葉で巻いたり、日本料理に笹を用いるのは、見た目の美しさだけでんかう、この防腐作用を頼るためです。このはたらきは安息香酸によるものです。
この他、笹には、葉緑素、ビタミンC・K・B1・B2、カルシウムが含まれます。そのため、血液の弱アルカリ化に効果があるとされています。
薬用としては葉を用いますが、クマザサの葉は一年を通して採取できるので、新鮮なものをその都度採取するようにします。保存するには、採取した葉を日干しにします。
胃もたれには、新鮮な葉の青汁を用います。新鮮な葉の柔らかい部分20〜30gをミキサーにかけ、青汁を作ります。これを1回分として服用します。
糖尿病や高血圧には、葉を煎じて飲みます。
抗癌作用があるような情報もありますが、特に効果は認められてないので鵜呑みにしないよう注意しましょう。