病因のうちで食餌の不摂生が原因となるものを飲食不節（いんしょくふせつ）といいます。

• 飢飽失調

食餌の摂取量の過不足。

1. 過飢（かき）

食餌の回数や量の不足。

原料が不足するので気血の生成が低下し、邪気と戦う正気が不足して病気に罹りやすく、治りにくくなります。また各臓腑も気血不足で機能失調を起こすため、体内からも病気を発症しやすくなります。

2. 過飽（かほう）

過食。食餌の回数や量が過剰。

消化不良により、気の停滞や臓腑の機能失調の状態である気滞、水液代謝低下による病理産物の痰飲水湿、熱邪などの蓄積が起こります。脾や胃に負担が掛かるため脾胃の機能失調も起こります。

• 飲食偏嗜

偏食。

1. 生冷過食（せいれいかしょく）

生もの・冷たいものの過食。

脾陽を傷つけるため運化が失調して、冷えと湿気が複合した寒湿を生じます。

2. 辛辣過食（しんらつかしょく）

ホットな辛さのあるものの過食。

辛辣のものは温熱性で、発散・発汗・代謝促進・血行促進などの性質があるため、津液を消耗させて乾燥、乾燥による発熱、胃腸の熱の蓄積を起こしやすくなります。

3. 肥疳厚膩過食（ひかんこうじかしょく）

脂っこいもの・甘いもの・味の濃いものの過食。

火邪、熱邪、熱と湿気が複合した湿熱、熱と痰が複合した痰熱などを生じます。また消化不良の原因にもなります。

4. 飲酒過多

アルコールの摂取過多。

湿熱を生じて脾や胃の機能失調を引き起こします。脾胃の機能失調では気血の生成が低下するため、心・肝の血液不足へと発展します。

5. 五味偏嗜（ごみへんし）

酸・苦・甘・辛・鹹（かん）の五味の偏食。

五味	作用	五臓	適度な摂取による反応	偏嗜による病理機序と症状
酸	収斂して必要なものが漏れるのを防ぐ 収斂して潤いを保つ	肝	蔵血作用が促進されるため肝血が充実して疏泄作用も促進	収斂しすぎることで疏泄作用が低下 のどの閉塞感・胸や脇の詰まり・お腹の脹り・げっぷ・おなら・ため息・イライラ・怒りっぽい・月経不順など
苦	熱を冷ましながら湿気を乾かす 熱を冷まして便通を改善	心	心火の亢進を抑制して心の機能を正常に保つ	心陽が損傷して心の機能失調や心と腎との交わりが不調となる 動悸・息切れ・胸苦しさ・むくみ・不眠など
甘	身体を補う 緊張や苦痛を緩和する	脾	運化作用が促進されて気血の生成や水液代謝が活発になる	運化が失調して水液代謝低下による湿濁の停滞が起こる 食欲不振・お腹の脹り・悪心・嘔吐・軟便や下痢・体の重だるさ・むくみなど
辛	発散、発汗、代謝、血行を促進する	肺	宣発作用を促進する	気や津液を発散により消耗 倦怠感・疲れやすい・息切れ・声嗄れ・空咳・尿量減少・便秘・やる気が出ない・精神抑鬱など
鹹	潤して固まりを砕く 潤して便通を改善	腎	主水作用を促進	湿濁が停滞して取水作用が失調 冷え・むくみ・骨や筋肉や血液などの損傷など

• 飲食不潔

不衛生なもの・腐敗したもの・黴びたもの・汚染されたもの・毒のあるものなどの摂取。

微生物や寄生虫による感染症、食中毒などによる過度の嘔吐や下痢で脾や胃の機能が損傷したり、正気を損なったりします。